Giovanni Nicolosi propone delle escursioni  alla scoperta della Sicilia e delle Madonie a passo lento, un turismo responsabile, sostenibile  e relazionale nel rispetto dell’ambiente e delle culture locali. Il turista sarà un viaggiatore che entrerà in contatto con le tradizioni e le persone del posto, scoprirà antichi saperi e mestieri tramandati ancora da padre in figlio e  conoscerà i ritmi lenti che scandiscono le stagioni nei piccoli borghi  e casali siciliani. Il viaggiatore incontrerà una natura incontaminata durante le passeggiate nei vecchi sentieri dei pastori,  nei viottoli di alta montagna  tra secolari boschi di faggi, sugheri, agrifogli e lecci un tempo percorsi dai boscaioli, carbonai e nevaioli,  nelle regie trazzere utilizzate dai contadini e allevatori durante le transumanze, nelle tortuose vie dei pellegrinaggi e nei percorsi fluviali tra aranceti, uliveti e frassini da manna.
Il viaggiatore avrà la possibilità di scoprire e sentire  i profumi e gli odori  della Sicilia in tutte le stagioni a pieni polmoni, potrà far godere la vista di paesaggi unici ed ancora incontaminati. Per far tutto ciò ed altro Giovanni Nicolosi, supportato da Madonie Outdoor Asd, propone una serie di itinerari e percorsi per tutte le stagioni e per ogni tipo di richiesta e di esigenza del viaggiatore-turista.